5月30日，全省餐饮服务“明厨亮灶”建设工作推进会在濮阳举行。河南省食药监局副巡视员王建防，副市长沈运田出席会议。会上，濮阳、开封、许昌三市食药监部门负责人分别介绍了各自在开展“明厨亮灶”工程推进中的先进经验和创新举措，并对“互联网+明厨亮灶”工程进行了现场演示。
“互联网+明厨亮灶”试点工作取得初步成效
何谓“互联网+明厨亮灶”？具体来说，就是餐饮服务提供者通过视频技术、透明展示（透明玻璃墙、展示橱窗、参观通道）、厨房开放日活动和阳光公示等方式，公开厨房环境卫生、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等行为。公众可以通过电脑或手机，随时观看餐饮服务单位后厨餐饮食品加工等关键环节的实时视频。执法人员可以通过电脑或手机回放，观看餐饮服务单位后厨餐饮食品加工等关键环节的实时视频，并通过电脑或手机抓拍视频，与后厨人员语音对讲。
据了解，2015年食药局依托食品安全溯源监管综合信息平台，积极推进网络视频厨房建设工作，将濮阳市确定为全省“明厨亮灶”工作试点市。濮阳积极谋划推进了食品安全溯源监管综合平台项目，目前该项目的一期工程已经初步完成，二期项目正在稳步推进中。随着该平台的建设，以及“明厨亮灶”建设工作的全面推广实施，濮阳逐渐打破“厨房重地，非请莫入”的传统，有力推动食品安全社会共治格局的形成。
据悉，“互联网+明厨亮灶”所依托的食品安全溯源监管综合信息平台是由郑州华骏技术公司研发，平台包含食品生产、食品流通、餐饮服务环节的追溯系统，综合监管执法系统和案件管理系统，网络舆情监测系统，应急管理系统，内部OA办公系统，内部门户系统和外部信息发布系统，以及面向监管人员的手机客户端（食监通）和面向百姓的手机客户端（食药视界）。
“明厨亮灶”将在全省中小学校食堂逐步推广和实施
日前，河南省教育厅、河南省食药监局日前联合发出通知指出，将以前期开展的学校食堂等级量化评定工程为基础，通过5年时间，按照省辖市城区、县（市）城区、农村中小学校食堂的顺序逐步在全省推进“互联网+明厨亮灶”工程，以此作为强化学校食堂食品安全诚信体系建设的一项重要举措。
孩子在校吃得好不好，食堂的卫生条件是否达标？未来，家长通过手机就能对学校的食堂操作进行实时监管。通过把明厨亮灶引入到学校食堂，并与互联网相加，让学生家长乃至社会可以即时在手机或电脑终端上看到学校食堂的食材加工和卫生状况等，吸引广大师生、学生家长以及社会公众广泛参与、共同监督。
互联网+明厨亮灶”对校园食品安全意义重大，将全面推进学校食品安全监管方式的转变，大力提高监管效率。这意味着在学校食品安全管理的基础上，又引入了学生、家长以及社会等监督力量，让学生食堂暴露在了阳光下，让校园食品安全可视、可感、可知，不仅能倒逼食堂时刻注意规范食品的生产，也为食品安全事件的追根溯源提供了有力证据，从而确保校园食物安全。
